洛阳家凉菜培训较新

洛阳凉菜培训哪家更专业呢？凉拌菜简单点说就是把各类原料先处理干净，然后再加入辣麻红油，香菜，蒜水，拌酱，鸡精，辣椒油等佐料一起凉拌，拌好之后就成了凉拌菜。

据专业的洛阳凉菜培训师傅介绍，做凉拌菜重点不在于你凉拌的菜品有多少种，而是你的辣椒红油和拌酱是怎么做的，因为这两种调料决定了你的凉拌菜“色香味”所在。

时下很多朋友去别人店里吃凉拌菜，看到店家生意很火爆，自己也从心里想学会这门凉拌菜制作技术，将来就算不打算开店，也可以做给自己吃。但是问题来了，外面学做凉拌菜的地方非常多，不知道洛阳凉菜培训哪家做的比较好呢？ 如果您想学做凉拌菜，小编建议大家去洛阳香万家餐饮培训中心现场实地考察了解详情，根据小编的现场了解，香万家常年提供洛阳凉菜培训，且有专业师傅手把手一对一传授全套凉拌菜核心技术和调料配方以及制作方法，开店知识，经营销售技巧等一系列知识。学期间学员们都是真材实料亲手操作，包教包会，随到随学。

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洛阳凉菜培训今天就来教大家如何制作夫妻肺片！下面，洛阳香万家餐饮培训中心的老师就来跟大家说说吧！

据洛阳凉菜培训介绍，夫妻肺片属于川菜中代表性的菜品，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，制作精细，调味考究。夫妻肺片的材料中并没有“肺”，据说，夫妻肺片原名“夫妻废片”，因材料来自于屠宰废弃的动物内脏而得名，这道菜麻辣鲜香，细嫩可口，深受人们的喜爱。

洛阳凉菜培训所需主料及辅料：猪肉（后肘）猪舌猪心猪耳以及卤水适量、香菜适量、酱油适量、香油适量、花椒粒适量、味精适量、八角适量、花椒粉适量、桂皮适量、料酒适量、红油适量 洛阳凉菜培训的步骤： 1、将鲜牛肉、牛杂洗净，入清水锅内，用旺火烧沸，去掉浮沫捞出。

2、炒锅置中火上，加入上面的内脏和牛肉和卤包。放入花椒粒、桂皮、八角，葱，姜再加适量清水、料酒，改用小火烧18-20分钟，将火力压小，煮至牛肉、牛杂熟而不烂，捞出晾凉。

3、取碗一个，舀入原卤水，加味精、辣椒油、花椒粉、酱油，调成味汁。

4、晾凉的牛肉、牛杂切成片、混合在一起，淋上味汁调匀，盛入盘内，撒上油酥花生米末和香油即成。

洛阳凉菜培训小贴士：要用卤水卤过后才好吃。

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